CASANOVA ORTÍZ, J. S.; GONZÁLEZ OLIVARES, L. G. Estudio de la capacidad proteolítica de bacterias ácido lácticas en una fermentación de maíz cacahuazintle. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, v. 3, n. 6, 5 ene. 2016.