JAIMEZ-ORDAZ, J.; CONTRERAS-LÓPEZ, E.; GONZÁLEZ-MESILLAS, F.; GONZÁLEZ-OLIVARES, L. G.; ONOFRE-SÁNCHEZ, J. E.; RAMÍREZ-GODÍNEZ, J. Caracterización física y química de Zingiber officinale en diferentes estados de maduración para su uso potencial en la elaboración de bebidas saludables. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, v. 9, n. 17, p. 82-87, 5 jul. 2021.