Islas Hernández, A., Hernández Perea , A. y Volpi-León, V. (2026) «Demolición controlada en la industria alimenticia: ingeniería, seguridad e inocuidad », Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 14(Especial2), pp. 18–28. doi: 10.29057/icbi.v14iEspecial2.16648.