Esquivel Ramírez, A., Castañeda Ovando, A. y Ramírez Godínez, J. (2014) «Cambios químicos de los aceites comestibles durante el proceso de fritura. Riesgos en la salud», Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2(3). doi: 10.29057/icbi.v2i3.526.