J. Jaimez-Ordaz, E. Contreras-López, F. González-Mesillas, L. G. González-Olivares, J. E. Onofre-Sánchez, y J. Ramírez-Godínez, «Caracterización física y química de Zingiber officinale en diferentes estados de maduración para su uso potencial en la elaboración de bebidas saludables», ICBI, vol. 9, n.º 17, pp. 82-87, jul. 2021.