Rosales-Valdívia, Berenice Sarahí, et al. «Influencia De La fermentación Del Cacao Y Del Uso De Cultivos Iniciadores Sobre Las características organolépticas Del Chocolate: Un análisis Integral». Pädi Boletín Científico De Ciencias Básicas E Ingenierías Del ICBI, vol. 12, n.º 23, julio de 2024, pp. 31-43, doi:10.29057/icbi.v12i23.12047.