Esquivel Ramírez, Anahi, et al. «Cambios químicos De Los Aceites Comestibles Durante El Proceso De Fritura. Riesgos En La Salud». Pädi Boletín Científico De Ciencias Básicas E Ingenierías Del ICBI, vol. 2, n.º 3, julio de 2014, doi:10.29057/icbi.v2i3.526.