Rosales-Valdívia, Berenice Sarahí, Laura García-Curiel, Jesús Guadalupe Pérez-Flores, Elizabeth Contreras-López, Emmanuel Pérez-Escalante, y Coral García-Mora. «Influencia De La fermentación Del Cacao Y Del Uso De Cultivos Iniciadores Sobre Las características organolépticas Del Chocolate: Un análisis Integral». Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI 12, no. 23 (julio 5, 2024): 31-43. Accedido julio 16, 2024. https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/12047.