Rosales-Valdívia BS, García-Curiel L, Pérez-Flores JG, Contreras-López E, Pérez-Escalante E, García-Mora C. Influencia de la fermentación del cacao y del uso de cultivos iniciadores sobre las características organolépticas del chocolate: un análisis integral. ICBI [Internet]. 15 de marzo de 2024 [citado 19 de mayo de 2024];12(23). Disponible en: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/12047