La Sociedad de la Información, nace precisamente por los avances experimentados en el mundo de la informática y de las telecomunicaciones, facilitando el acceso a la información global, sin fronteras físicas, en donde la publicación científica se constituye en el principal medio de transmisión del conocimiento, posibilitando al autor a compartir sus logros, descubrimientos y aportaciones, en temas de su especialidad.
Congruente con su objetivo de surgimiento, el Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas, fortalece sus acciones de publicar con seriedad y rigor productos de investigación académica de calidad en nuestro campo, construyendo un espacio de referencia libre e innovador para la divulgación y desarrollo de nuevas ideas e iniciativas, relevante gracias al trabajo colaborativo de los investigadores e integrantes del Comité Editorial, ampliándose la cobertura a nuevos públicos y bajo perspectivas cada vez más ambiciosas.
Es así de esta manera, que se presentan al público lector diez ensayos con temas diversos e interesantes que van desde aspectos económicos hasta investigaciones sobre nuevas formas de producción de un pan tipo pambazo elaborado con puré de papa. De igual forma se integran siete reseñas de investigación que abordan rubros muy relevantes en las organizaciones como serian las prácticas de mercadotecnia en las microempresas del sector comercial de la Ciudad de Pachuca, Hidalgo, así como un tema de mucha actualidad y que es una metodología para la formulación de estudios de competitividad empresarial.
Otra sección del boletín es la referente a los mapas, que en esta ocasión se exponen seis de ellos con tópicos como son: la planeación prospectiva, registro y control de la materia prima; una alternativa para evitar el ausentismo laboral: la fitoterapia y salud en el autocuidado de los problemas crónicos degenerativos; segmentación de mercados: una nueva perspectiva; definición de la contabilidad gubernamental, y el concepto de calidad.
En el apartado de prácticas, nuestros compañeros de la licenciatura en gastronomía nos instruyen sobre cómo preparar diferentes platillos nutritivos, atractivos y fáciles de elaborar, además de enseñarnos que en la cocina se puede hacer arte ya que en esta ocasión nos ilustran con la técnica denominada “mukimono”, de origen Chino, surgida en la dinastía Tang, en los siglos VI y VII, que consiste en cortar y tallar frutas y verduras para después convertirlas en flores y animales exóticos, cuyo fin es decorar sofísticamente y con gran exquisitez los alimentos para que al hora de degustarlos no solo sean una delicia al paladar sino también a la vista.
Finalmente, en la sección de “selección bibliográfica”, se les invita a los lectores a que consulten tres libros que abordan temas como son las “Agencias de viaje, su organización y operación”, “Cómo las empresas más innovadoras extraen valor de datos inciertos” y la “Administración de recursos humanos para el alto desempeño”, éste último, del Autor Fernando Arias Galicia, a quien tuvimos el honor de tenerlo como invitado especial en nuestro Instituto para impartir la Conferencia Magistral denominada “Las falacias del proceso administrativo”, dentro del marco del 2° Congreso Internacional de Investigación en Ciencias Económico Administrativas, celebrado el pasado mes de octubre del actual.
Los productos de investigación que aporta este quinto número, forjan una vez más el acceso mismo al infinito universo del conocimiento a través del tiempo, constituyéndose en una herramienta de apoyo fundamental para investigadores e interesados en incursionar en el fascinante mundo de las Ciencias Económico Administrativas, para su consideración, análisis, juicio y discusión del amable lector.
DR. ROBERTO ESTRADA BÁRCENAS
Diciembre, 2014