Desde las primeras civilizaciones ya se hablaba de alimentación saludable, los babilonios ya hablan de los beneficios del consumir frutas, verduras y hortalizas. Una alimentación y estilos de vida saludable son necesarios ya que según datos de la Organización Mundial de la salud “En 2014, el 39% de las personas adultas de 18 o más años tenían sobrepeso, y el 13% eran obesas” es decir el 52% de la población no tiene un peso adecuado. El incremento mundial en el consumo de productos industrializados aporta al incremento de las tasa de obesidad.
El comer es una necesidad y actualmente el saber cómo alimentarnos nos preocupa más que otros temas, siempre buscamos la manera más adecuada, ya sea con un nutriólogo, con nuestro médico particular, con algún amigo(a), revistas, entre otras fuentes.
Tener una buena alimentación equilibrada con el ejercicio, ahora ya es importante para todos, de acuerdo a la base de la pirámide SENC 2015 nos muestra que debemos tener como principal parámetro nutricional “estilo de vida saludable” que engloba hacer ejercicio; tener un equilibrio emocional, es decir, el disfrutar de la alimentación en compañía; tomar en cuenta la importancia de los alimentos de temporada y de cercanía; la cocina doméstica; sin dejar atrás el consumo mínimo de 4-6 vasos de agua al día.
Hemos visto algunos cambios en la pirámide alimentaria, los que se mencionaron anteriormente y en cuanto a los que ya conocíamos, como hidratos de carbono se sugiere que sean productos integrales; frutas y verduras; alimentos de origen animal, lácteos, carnes (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, 2015)
Palabras clave: Saludable, Obesidad, Pirámide Alimentaria
Since the earliest civilizations were already talking about healthy eating, the Babylonians already talk about the benefits of consuming fruits and vegetables. According to data from the World Health Organization, "By 2014, 39% of adults aged 18 and over were overweight, and 13% were obese", 52 % of the population doesn’t have an adequate weight. The global increase in the consumption of processed products contributes to the increase of the obesity rate.
Eating is a necessity and today knowing how to feed us worries us more than other issues, we always look for the best way, either with a nutritionist, our private doctor, with a friend, magazines, among other sources.
Having a good balanced diet with exercise, is now important for everyone, according to the base of the pyramid SENC 2015 shows that we must have as a main nutritional parameter "healthy lifestyle" that encompasses exercise; Have an emotional balance, that is, enjoy the food in company; Take into account the importance of seasonal foods and proximity; Domestic cooking; Without leaving behind the minimum consumption of 4-6 glasses of water per day.
We have seen some changes in the food pyramid, those mentioned above and as we already knew, carbohydrates are suggested to consuming as integral products; fruits and vegetables; Food of animal origin, dairy products, meat, etc.
Keywords: Healthy, Obesity, Food Pyramid.
Aprender, el uso de alimentos, que aportan a un estilo de vida saludable
| Ingredientes | Cantidad | Unidad |
| Crema de espárragos y almendras | ||
| Espárrago | 0.050 | Kg |
| Poro | 0.020 | Kg |
| Cebolla | 0.020 | Kg |
| Leche de almendra | 0.125 | Lt |
| Harina | 0.010 | Kg |
| Aceite de olivo | 0.030 | Lt |
| Almendra fileteada | 0.005 | Kg |
| Baguette rústico | 1/2 | Pza. |
| Queso | 0.020 | Kg |
| Hot dog vegano | ||
| Salchicha vegana | 1 | Pza. |
| Aceite de olivo | 0.030 | Kg |
| Cebolla | 0.100 | Kg |
| Vino blanco | 0.030 | Lt |
| Miel | 0.020 | Kg |
| Limón | 0.010 | Kg |
| Pan para hot dog integral | 1 | Pza. |
| Mostaza Dijon | 0.020 | Kg |
| Pepinillos | 0.020 | Kg |
| Arroz con leche de coco | ||
| Arroz grano corto | 0.050 | Kg |
| Leche de coco sin azucar | 0.100 | Kg |
| Naranja | 0.250 | Pza. |
| Anís estrella | 1 | Pza. |
| Azúcar moscabada | 0.020 | Kg |
| Agua | 0.300 | Lt |
Mise en place
Procedimiento
Mise en place
Procedimiento
Mise en place
Procedimiento
La propuesta alimenticia que se presenta contribuye a tener una opción de menú saludable, la implementación de productos como la leche de coco en lugar de productos de origen animal, enriquece las recetas y el contenido proteico, además de que estas recetas son agradables al paladar y se pueden considerar para todas las edades. Lo más importante es cambiar hábitos alimenticios, considerando todos los grupos de alimentos, respetando las porciones e incorporar actividad física.
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. (1 de Enero de 2015).
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. (1 de Enero de 2015). Sociedad Española de Nutrición Comunitari. Recuperado el 8 de Marzo de 2017, de Sociedad Española de Nutrición Comunitari: http://www.nutricioncomunitaria.org
[a] Profesores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.