Propuesta de alimentación saludable (ensalada de fresas y nueces y pizza lacto vegana)

Resumen

La alimentación cada vez tiene más opciones, podemos tener desde las dietas veganas, las dietas orgánicas, lo importante es equilibrar y balancear no solo con la alimentación, sino también tiene que ver con estilos de vida saludable, es decir: ejercicio, balance energético, equilibrio emocional, técnicas de cocción saludables.


Palabras clave: alimentación, estilo de vida, saludable

Abstract

Food increasingly has more options, we can have from vegan diets, organic diets, what is important is to balance and balance not only with food, but also has to do with healthy lifestyles, for example: exercise, energy balance, emotional balance, healthy cooking techniques.


Keywords: food, lifestyle, healthy

Desarrollo

I. Objetivo general de la práctica

Propuesta de un menú saludable, ensalada y pizza lacto vegana

II. Implementos a utilizar

Bowl, tabla, cuchillos, horno

III. Insumos requeridos para su preparación

Ensalada de nuez y fresas

Nuez de castilla

0.040

kg

Miel de abeja

0.010

l

Azúcar mascabada

0.010

kg

Jengibre

0.001

kg

Papalo quelite

0.020

kg

Lechuga sangría

1.000

pza

Espinacas

0.030

kg

Limón

1.000

pza

Fresas

0.040

kg

Naranja

1.000

pza

Aceite de oliva

0.020

lt

Sal

0.003

kg

Pimienta negra

0.003

kg

 

Pizza lactovegana

Harina integral

0.050

kg

Harina de trigo

0.050

kg

Aceite de oliva

0.020

l

Levadura seca

0.015

kg

Sal

0.005

kg

Agua

0.030

l

Queso mozarella

0.060

kg

Jitomate saladette

0.100

kg

Orégano

0.001

kg

Albahaca

0.010

kg

Cebolla

0.050

kg

Ajo

0.050

kg

IV. Procedimiento

Ensalada de fresas y nueces

  1. Rallar jengibre.
  2. Caramelizar la nuez.
  3. Obtener ralladura de naranja.
  4. Obtener jugo de limón.
  5. Cortar las fresas en cuartos.
  6. Mezclar todos los ingredientes.
  7. Servir con aderezo de limón.

Pizza lacto vegana

  1. Cernir harina.
  2. Mezclar agua, con levadura y un poco de miel.
  3. En el centro agregar el agua y la levadura.
  4. Agregar sal, aceite de oliva y amasar.
  5. Dejar fermentar por 30 min.
  6. Separar en porciones la masa.
  7. Hacer la pizza.
  8. Decorar con hierbas.
  9. Hornear a 300°C por 5 minutos o menos
  10. Servir

V. Conclusiones

Se pueden incorporar propuestas de alimentación saludable como ensaladas y algunos snacks que se consideran altos en calorías, se pueden modificar incorporando productos saludables como el aceite de oliva.

Video


Referencias bibliográficas

(Cuellar, 2008). Ciencia Tecnologia E Industria De Alimentos. Colombia: Grupo Latino.

(Sonoma, 2007). Cocina Al Instante. Singapur: Degustis.


[a] Profesor investigador del área de Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, jairo_576@hotmail.com

[b] Profesor de cátedra del área de Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.

[c]Profesor investigador del área de Turismo de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nteston@uaeh.edu.mx