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Three thousand-year-old who endorse oriental cuisine, a of the more ancient, and is extending this to all the corners of world. Ancient and full of mystery, oriental cuisine shows us a universe of aromas and very special tastes. Sushi is a dish of Japanese origin based on cooked rice seasoned with vinegar, rice, sugar, salt and other ingredients, such as fish or seafood. This dish is one of the most renowned of Japanese cuisine and one of the most popular internationally and recommended by nutritionists.
Keywords: Sushi, rice, soybeans, nori, rice vinegar, sauce kitchen East.
Mas de tres mil años que avalan la cocina oriental, una de las mas antiguas, y que se esta extendiendo por todos los rincones de mundo. Milenaria y llena de misterio, la gastronomía oriental nos muestra un universo de aromas y sabores muy especiales.
El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas.
Palabras clave: Sushi, arroz, salsa de soya, nori, vinagre de arroz, cocina oriental.
I. Introducción
La cocina oriental es muy variada, colorida y nutritiva, por lo que a nivel internacional es reconocida y bien ubicada, uno de sus productos y platillos principales es el Sushi.
II. Objetivo general de la práctica
Esta práctica permitirá al alumno desarrollar la habilidad para la elaboración de este típico y popular platillo denominado Sushi.
III. Desarrollo
Uno de sus productos y platillos principales es el Sushi, elaborado a base de arroz con proteínas típicas como el salmón, camarón y pescado, envueltos en una alga marina llamada nori y acompañado de una salsa hecha de salsa de soya, jugo de limón, naranja y en algunas ocasiones picante.
IV. Material o implementos a utilizar
Cuchillo chef, coludo, tabla color blanca, juego de bowls, pala, cuchara lisa y maki.
V. Conclusiones
Esta práctica permitirá al alumno desarrollar la habilidad para la elaboración de este típico y popular platillo denominado Sushi.
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The Institute Culinary of America. (2011). The Professional Chef. NY: John Wiley & Sons. Inc .
YOKUSUSHI. (13 de ABRIL de 2013). YOKUSUSHI. Recuperado el 11 de ABRIL de 2013, de http://www.yokusushi.com/
[a] Profesor-Investigador, ICEA. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo <<