TY - JOUR AU - Blanca Azalia López Hernández AU - Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez AU - Juan Ramírez Godínez PY - 2019/06/05 Y2 - 2024/03/28 TI - Preparación de chocolate en metate JF - Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA JA - ICEA VL - 7 IS - 14 SE - Reportes de investigación o prácticas DO - 10.29057/icea.v7i14.3991 UR - https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/3991 AB - Desde la época prehispánica, el chocolate tiene un valor preponderante en la mesa de quien lo consume, esta bebida hecha a base de cacao molido en el metate, con un gusto amargo y picante que deleitaba a los grandes señores aztecas, forma parte importante en la historia de México y se regocija de ser uno de las preparaciones más apreciadas y versátiles en los paladares de todo el mundo. ER -