Cruz López, A.I. et al. 2014. Evaluación de los atributos de textura: suavidad y esponjosidad de un pan tipo pambazo con distintas formulaciones. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 3, 5 (dic. 2014). DOI:https://doi.org/10.29057/icea.v3i5.110.