López Hernández, B.A. et al. 2025. Aplicación de la deconstrucción como técnica culinaria: cohinita pibil. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 14, 27 (dic. 2025), 61–62. DOI:https://doi.org/10.29057/icea.v14i27.16028.