Manriquez Dávalos, R.J. et al. 2026. Evaluación sensorial de un bizcocho vegano. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 14, Especial (ene. 2026), 43–46. DOI:https://doi.org/10.29057/icea.v14iEspecial.16433.