Flores-Hernández, B.M. et al. 2026. Agentes acidulantes y reguladores de pH: Revisión narrativa en confitería y bebidas. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 14, Especial (ene. 2026), 50–64. DOI:https://doi.org/10.29057/icea.v14iEspecial.16475.