Vázquez Hernández, A., Onofre Sánchez , J.E. y Ramírez Godínez, J. 2021. Aplicación de técnica de cocción sous vide en productos cárnicos (solomillo). Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA. 9, 18 (jun. 2021), 53-54. DOI:https://doi.org/10.29057/icea.v9i18.7069.