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Cruz López, A. I.; Dimas López, D. de J.; Espino Manzano, S. O.; Alfaro Rodríguez, R. H.; Güemes Vera, N. Evaluación De Los Atributos De Textura: Suavidad Y Esponjosidad De Un Pan Tipo Pambazo Con Distintas Formulaciones. ICEA 2014, 3.