Alonso-Cano, J. D., Pérez-Flores, J. G., García-Curiel, L., Pérez-Escalante, E., Sánchez-Franco, J. A., Ramírez-Godínez, J., & Vélez-Rivera, N. (2026). Cristalografía y reología del chocolate para calidad, innovación y sostenibilidad. Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 14(Especial), 23–32. https://doi.org/10.29057/icea.v14iEspecial.16401