Flores-Hernández, B. M., Pérez-Flores, J. G., Pérez-Escalante, E., García-Curiel, L., Paz-Samaniego, R., Ramírez-Godínez, J., & Vélez-Rivera, N. (2026). Agentes acidulantes y reguladores de pH: Revisión narrativa en confitería y bebidas. Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 14(Especial), 50–64. https://doi.org/10.29057/icea.v14iEspecial.16475