García Gutiérrez, A., Gutiérrez Rodríguez, J. F., & Orgaz Martínez, M. A. (2026). Caracterización sensorial de un pan tipo baguette elaborado con fermentos de fruta . Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 14(28), 55–60. https://doi.org/10.29057/icea.v14i28.17270