Cruz López, A. I., Dimas López, D. de J., Espino Manzano, S. O., Alfaro Rodríguez, R. H., & Güemes Vera, N. (2014). Evaluación de los atributos de textura: suavidad y esponjosidad de un pan tipo pambazo con distintas formulaciones. Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 3(5). https://doi.org/10.29057/icea.v3i5.110