CRUZ LÓPEZ, Aracely Iraís; DIMAS LÓPEZ, Denis de Jesús; ESPINO MANZANO, Salvador Omar; ALFARO RODRÍGUEZ, Rosa Hayde; GÜEMES VERA, Norma. Evaluación de los atributos de textura: suavidad y esponjosidad de un pan tipo pambazo con distintas formulaciones. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, [S. l.], v. 3, n. 5, 2014. DOI: 10.29057/icea.v3i5.110. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/110. Acesso em: 4 jul. 2025.