VÁZQUEZ HERNÁNDEZ, Alexia; ÁVILA CID, Alejandra; VEGA SERRANO , Flor Viridiana. Impacto del nitrógeno líquido en la textura y calidad del helado de aguacate. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, [S. l.], v. 12, n. 24, p. 48–49, 2024. DOI: 10.29057/icea.v12i24.12933. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/12933. Acesso em: 29 ago. 2025.