LÓPEZ HERNÁNDEZ, Blanca Azalia; HERNÁNDEZ GRESS , Michell Dione; BARRANCO ÁNGELES, Elsa Nathalie. Aplicación de la deconstrucción como técnica culinaria: cohinita pibil. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, [S. l.], v. 14, n. 27, p. 61–62, 2025. DOI: 10.29057/icea.v14i27.16028. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/16028. Acesso em: 15 dic. 2025.