SALAZAR-LÓPEZ, Christopher Jasiel; GARCÍA-CURIEL, Laura; PÉREZ-FLORES, Jesús Guadalupe; PÉREZ-ESCALANTE, Emmanuel; RIVERA-ARREDONDO, Marisa; RAMÍREZ-GODÍNEZ, Juan; VÉLEZ-RIVERA, Nayeli. Azúcar vítreo: La química detrás de la elaboración de caramelos. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, [S. l.], v. 14, n. Especial, p. 33–42, 2026. DOI: 10.29057/icea.v14iEspecial.16419. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/16419. Acesso em: 3 feb. 2026.