VÁZQUEZ HERNÁNDEZ, Alexia; ONOFRE SÁNCHEZ , Jair Emmanuel; RAMÍREZ GODÍNEZ, Juan. Aplicación de técnica de cocción sous vide en productos cárnicos (solomillo). Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, [S. l.], v. 9, n. 18, p. 53–54, 2021. DOI: 10.29057/icea.v9i18.7069. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/7069. Acesso em: 1 sep. 2025.