CRUZ LÓPEZ, A. I.; DIMAS LÓPEZ, D. DE J.; ESPINO MANZANO, S. O.; ALFARO RODRÍGUEZ, R. H.; GÜEMES VERA, N. Evaluación de los atributos de textura: suavidad y esponjosidad de un pan tipo pambazo con distintas formulaciones. Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, v. 3, n. 5, 5 dic. 2014.