VÁZQUEZ HERNÁNDEZ, A.; ONOFRE SÁNCHEZ , J. E.; RAMÍREZ GODÍNEZ, J. Aplicación de técnica de cocción sous vide en productos cárnicos (solomillo). Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, v. 9, n. 18, p. 53-54, 5 jun. 2021.