Hernández Rocha, Javier, Juan Ramírez Godínez, Nayeli Vélez Rivera, y Ilse Monroy Rodríguez. 2026. «Fundamentos Culinarios En La estabilización De Emulsiones ». Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA 14 (Especial):1-4. https://doi.org/10.29057/icea.v14iEspecial.16025.