Islas Mejía, Valeria, Nayeli Vélez Rivera, Blanca Azalia López Hernández, Jair Emmanuel Onofre Sánchez, Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez, y Fernando Alejo Navarrete Hernández. 2026. «Análisis Nutricional De Platillos Que Incorporan técnicas De Cocina Molecular». Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA 14 (Especial):16-22. https://doi.org/10.29057/icea.v14iEspecial.16377.