Flores-Hernández, B. M. (2026) «Agentes acidulantes y reguladores de pH: Revisión narrativa en confitería y bebidas», Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, 14(Especial), pp. 50–64. doi: 10.29057/icea.v14iEspecial.16475.