Cruz López, A. I., Dimas López, D. de J., Espino Manzano, S. O., Alfaro Rodríguez, R. H. y Güemes Vera, N. (2014) «Evaluación de los atributos de textura: suavidad y esponjosidad de un pan tipo pambazo con distintas formulaciones», Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, 3(5). doi: 10.29057/icea.v3i5.110.