Vázquez Hernández, A., Onofre Sánchez , J. E. y Ramírez Godínez, J. (2021) «Aplicación de técnica de cocción sous vide en productos cárnicos (solomillo)», Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, 9(18), pp. 53-54. doi: 10.29057/icea.v9i18.7069.