Hernández Sánchez, T., Vázquez Hernández , A. y Gutiérrez Rodríguez , J. F. (2021) «Elaboración de un platillo aplicando la técnica de esferificación », Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA, 10(19), pp. 53-54. doi: 10.29057/icea.v10i19.7914.