E. Sánchez de la Rosa, A. B. Espinoza Amador, J. F. Gutiérrez Rodríguez, I. Monroy Rodríguez, J. Ramírez Godínez, y N. Vélez Rivera, «Caracterización Nutrimental de Donas Veganas», ICEA, vol. 14, n.º Especial, pp. 5–9, ene. 2026.