R. J. Manriquez Dávalos, N. Vélez Rivera, A. B. Espinoza Amador, J. F. Gutiérrez-Rodríguez, J. Ramírez Godínez, y A. E. Obregon-Hernandez, «Evaluación sensorial de un bizcocho vegano», ICEA, vol. 14, n.º Especial, pp. 43–46, ene. 2026.