A. I. Cruz López, D. de J. Dimas López, S. O. Espino Manzano, R. H. Alfaro Rodríguez, y N. Güemes Vera, «Evaluación de los atributos de textura: suavidad y esponjosidad de un pan tipo pambazo con distintas formulaciones», ICEA, vol. 3, n.º 5, dic. 2014.