Cruz López, Aracely Iraís, et al. «Evaluación De Los Atributos De Textura: Suavidad Y Esponjosidad De Un Pan Tipo Pambazo Con Distintas Formulaciones». Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, vol. 3, n.º 5, diciembre de 2014, doi:10.29057/icea.v3i5.110.