Alonso-Cano, Jorge David, et al. «Cristalografía Y reología Del Chocolate Para Calidad, innovación Y Sostenibilidad». Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, vol. 14, n.º Especial, enero de 2026, pp. 23-32, doi:10.29057/icea.v14iEspecial.16401.