Monzón Cabañas , Odalys Julissa, et al. «Conocimiento Y aceptación De técnicas De Cocina Molecular En Consumidores De Pachuca De Soto, Hidalgo, México». Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, vol. 14, n.º 28, junio de 2026, pp. 46-54, doi:10.29057/icea.v14i28.17229.