Hernández Sánchez, T., A. Vázquez Hernández, y J. F. Gutiérrez Rodríguez. «Elaboración De Un Platillo Aplicando La técnica De esferificación ». Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, Vol. 10, n.º 19, diciembre de 2021, pp. 53-54, doi:10.29057/icea.v10i19.7914.