Hernández Rocha, Javier, Juan Ramírez Godínez, Nayeli Vélez Rivera, y Ilse Monroy Rodríguez. «Fundamentos Culinarios En La estabilización De Emulsiones ». Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA 14, no. Especial (enero 30, 2026): 1–4. Accedido febrero 3, 2026. https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/16025.