Islas Mejía, Valeria, Nayeli Vélez Rivera, Blanca Azalia López Hernández, Jair Emmanuel Onofre Sánchez, Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez, y Fernando Alejo Navarrete Hernández. «Análisis Nutricional De Platillos Que Incorporan técnicas De Cocina Molecular». Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA 14, no. Especial (enero 30, 2026): 16–22. Accedido febrero 3, 2026. https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/16377.