García Gutiérrez, Alan, Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez, y Marco Antonio Orgaz Martínez. «Caracterización Sensorial De Un Pan Tipo Baguette Elaborado Con Fermentos De Fruta ». Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA 14, no. 28 (junio 5, 2026): 55–60. Accedido junio 6, 2026. https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icea/article/view/17270.