Alfaro Rodríguez, Rosa Hayde, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México

• Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA Vol. 3 Núm. 5 (2014): Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA - Ensayos
  Evaluación de los atributos de textura: suavidad y esponjosidad de un pan tipo pambazo con distintas formulaciones
  Resumen  HTML