Rodarte García, R. et al. 2026. Análisis de la Difusión de la Gastronomía Mexicana Popular. Edähi Boletín Científico de Ciencias Sociales y Humanidades del ICSHu. 14, 28 (jun. 2026), 92–101. DOI:https://doi.org/10.29057/icshu.v14i28.15616.