V. Martínez Vázquez, T. Aguilar Hernandez, y G. Vergara Hernandez, «Análisis de la gastronomía en la Cuenca de México: Un estudio de caso en los municipios de Villa de Tezontepec y Tizayuca, Hidalgo.», EST, vol. 5, n.º 9, pp. 51-55, jul. 2019.